În aprilie 2024, platforma de nutrienți de peste mări NOW a efectuat teste asupra unoragume de creatinămărci de pe Amazon și a constatat că rata de eșec a ajuns la 46%. Acest lucru a stârnit îngrijorări cu privire la calitatea bomboanelor moi cu creatină și a afectat și mai mult cererea pentru acestea. Cheia eșecului constă în conținutul instabil de creatină din bomboanele moi, unele produse fiind chiar testate pentru a avea conținut zero de creatină. Motivul care stă la baza acestei situații poate sta în dificultățile în producția degume de creatinăși imaturitatea actuală a procesului de fabricație:
Modelare dificilă
Când creatina este adăugată la soluția de gel moale de bomboane, aceasta reacționează cu unele molecule coloidale, împiedicându-le să adere în mod normal, ceea ce împiedică soluția să se gelifice fără probleme, ducând în cele din urmă la dificultăți în formarea bomboanelor.
Prost Gust
Adăugarea unei cantități mari de creatină în corpul moale de bomboane îi conferă un gust amar distinct. În același timp, atunci când dimensiunea particulelor de creatină este mare, poate duce, de asemenea, la o textură „grumpoasă” (o senzație notabilă de corp străin la mestecat).
Dificultatea de modelare și gustul slab au făcut ca și câtă creatină să se adauge o problemă care afectează producția degume de creatină, și a devenit un blocaj pentru dezvoltarea durabilă și sănătoasă a bomboanelor moi cu creatină.
Doar sănătate bunăRevoluția grupului în procesul de fabricare a gumei cu creatină
La mijlocul anului 2023, ca ingrediente de creatină șibomboane moi de creatinăs-au dezvoltat rapid, Justgood Health Group a primit o cerere din partea clienților de peste mări: să dezvolte un produs de bomboane moale cu creatină, cu conținut stabil și bun gust. Cu ani de experiență în producția și cercetarea și dezvoltarea de alimente nutriționale funcționale și alimente sănătoase, Justgood Health Group a depășit cu succes diferitele dificultăți din coloizi, materii prime și fluxuri de proces prin tehnologic, creând un plan matur de producție pentru bomboane moi de creatină.
(1) Testare extinsă pentru a găsi o formulă coloidă mai potrivită
Pentru a rezolva problema dificultății în modelarea bomboanelor după adăugarea de creatină,Doar sănătate bunăa testat toți coloizii obișnuiți și a comparat diverse combinații și scheme de amestecare, stabilind în cele din urmă o schemă de coloizi de turnare a bomboanelor dominată de guma gellan.
Noua formulă coloidală a redus foarte mult impactul creatinei asupra modelării, iar după mai multe runde de producție de mostre,bomboane moi de creatinăau fost modelate cu succes.
(2) Îmbunătățirea proceselor pentru a rezolva provocările producției de masă
Deși era disponibil coloidul potrivit, concentrația mare și adăugarea pe scară largă de creatină în producția de masă a reprezentat încă o provocare pentru formarea bomboanelor moi.
Personalul de cercetare și dezvoltare Justgood Health a îmbunătățit procesul de producție prin adăugarea de materii prime cu creatină tratată după etapa de gătire și amestecare, reducând foarte mult impactul creatinei asupra coloidului. După o serie de ajustări, bomboanele moi cu creatină au fost modelate cu succes, iar conținutul de creatină a putut fi atins stabil la 1788 mg per bucată de 4 g.
(3) Îmbunătățirea materiei prime, echilibrarea eficienței, conținutului și gustului
Confruntat cu problema gustului crunt,Doar sănătate bunăa ultra-micronizat materiile prime de creatină, reducând și mai mult dimensiunea particulelor de creatină, reducând astfel gradul de granulație al bomboanelor moi. Cu toate acestea, creatina ultra-micronizată necesită o cantitate mare de apă pentru a se dispersa în soluție, dar folosirea prea multă apă reduce eficiența producției și împiedică producția continuă.
După ce a echilibrat eficiența producției, adăugarea de conținut și gustul, în funcție de nevoile clienților, Justgood Health a redus în mod corespunzător conținutul de creatină și a ajustat din nou linia de producție și procesul de gătit, personalizând noi parametri de gătit pentru a o face mai potrivită pentru producția de bomboane moi de creatină. în cele din urmă, realizarea unui plan de producție matur pentru bomboane moi de creatină, cu gust bun, conținut stabil și eficiență ridicată a producției.
(4) Iterația procesului, formula de îmbunătățire continuă, gustul și experiența senzorială
Ulterior,Doar sănătate bunăa continuat să ajusteze și să repete formula produsului, experiența senzorială și gustul, realizând în cele din urmă un plan de livrabil matur. Privind în urmă la procesul de dezvoltare, personalul de cercetare și dezvoltare Justgood Health a depășit în mod continuu dificultățile în procesul de întâlnire, analiză și rezolvare a problemelor, făcând ca procesul de dezvoltare să treacă în sus, să avanseze și să aterizeze constant și, în cele din urmă, să obțină satisfacția și recunoașterea clienților.
Ora postării: 28-oct-2024