În aprilie 2024, platforma de nutrienți din străinătate NOW a efectuat teste pe unii...gume de creatinămărci pe Amazon și a constatat că rata de eșec a ajuns la 46%. Acest lucru a stârnit îngrijorări cu privire la calitatea bomboanelor moi cu creatină și a afectat și mai mult cererea pentru acestea. Cheia eșecului constă în conținutul instabil de creatină din bomboanele moi, unele produse fiind chiar testate pentru a nu avea conținut de creatină. Motivul care stă la baza acestei situații ar putea consta în dificultățile în producerea degume de creatinăși imaturitatea actuală a procesului de fabricație:
Turnare dificilă
Când se adaugă creatină în soluția de gel pentru bomboane moi, aceasta reacționează cu unele molecule coloidale, împiedicându-le să adere normal, ceea ce împiedică soluția să se gelifice ușor, ducând în cele din urmă la dificultăți în modelarea bomboanelor.
Gust prost
Adăugarea unei cantități mari de creatină în corpul moale al bomboanei îi conferă un gust amar distinct. În același timp, atunci când dimensiunea particulelor de creatină este mare, aceasta poate duce și la o textură „grunțoasă” (o senzație vizibilă de corp străin la mestecare).
Dificultatea de modelare și gustul prost au făcut ca modul și cantitatea de creatină adăugată să fie o problemă care afectează producția degume de creatinăși a devenit un blocaj în calea dezvoltării durabile și sănătoase a bomboanelor moi cu creatină.
Sănătate bunăDescoperire inovatoare a grupului în procesul de fabricație a jeleurilor cu creatină
La mijlocul anului 2023, pe măsură ce ingredientele creatinei șibomboane moi cu creatinăÎntrucât produsele se dezvoltau rapid, Justgood Health Group a primit o cerere din partea clienților din străinătate: să dezvolte un produs de bomboane moi cu creatină, cu un conținut stabil și un gust bun. Cu ani de experiență în producția, cercetarea și dezvoltarea de alimente nutriționale funcționale și alimente sănătoase, Justgood Health Group a depășit cu succes diversele dificultăți legate de coloizi, materii prime și fluxuri de proces prin intermediul tehnologiei, creând un plan de producție matur pentru bomboanele moi cu creatină.
(1) Testare extinsă pentru a găsi o formulă coloidală mai potrivită
Pentru a rezolva problema dificultății de a modela bomboane după adăugarea creatinei,Sănătate bunăau testat toți coloizii principali și au comparat diverse scheme de combinare și amestecare, stabilind în cele din urmă o schemă coloizilor de modelare a bomboanelor, dominată de guma gellan.
Noua formulă coloidală a redus considerabil impactul creatinei asupra mulajului și, după mai multe runde de producție a probelor,bomboane moi cu creatinăau fost modelate cu succes.
(2) Îmbunătățirea proceselor pentru a rezolva provocările producției de masă
Deși era disponibil coloidul potrivit, concentrația mare și adaosul la scară largă de creatină în producția de masă au reprezentat în continuare o provocare pentru modelarea bomboanelor moi.
Personalul de cercetare și dezvoltare de la Justgood Health a îmbunătățit procesul de producție prin adăugarea de materii prime cu creatină tratată după etapa de gătire și amestecare, reducând considerabil impactul creatinei asupra coloidului. După o serie de ajustări, bomboanele moi cu creatină au fost modelate cu succes, iar conținutul de creatină a putut fi atins stabil la 1788 mg per bucată de 4 g.
(3) Îmbunătățirea materiilor prime, echilibrarea eficienței, conținutului și gustului
Confruntați cu problema gustului acrișor,Sănătate bunămateriile prime de creatină au fost ultramicronizate, reducând și mai mult dimensiunea particulelor de creatină și astfel granulația bomboanelor moi. Cu toate acestea, creatina ultramicronizată necesită o cantitate mare de apă pentru a se dispersa în soluție, dar utilizarea unei cantități prea mari de apă reduce eficiența producției și împiedică producția continuă.
După ce a echilibrat eficiența producției, adaosul de conținut și gustul, în funcție de nevoile clienților, Justgood Health a redus în mod corespunzător conținutul de creatină și a ajustat din nou linia de producție și procesul de gătire, personalizând noii parametri de gătire pentru a-i face mai potriviți pentru producția de bomboane moi cu creatină, obținând în cele din urmă un plan de producție matur pentru bomboane moi cu creatină cu gust bun, conținut stabil și eficiență ridicată a producției.
(4) Iterația procesului, îmbunătățirea continuă a formulei, gustului și experienței senzoriale
Ulterior,Sănătate bunăa continuat să perfecționeze și să perfecționeze formula produsului, experiența senzorială și gustul, obținând în cele din urmă un plan de livrare matur. Privind în urmă la procesul de dezvoltare, personalul de cercetare și dezvoltare Justgood Health a depășit în mod continuu dificultățile în procesul de întâlnire, analiză și rezolvare a problemelor, făcând procesul de dezvoltare să evolueze în spirală ascendentă, avansând și atingând constant obiectivele și, în cele din urmă, obținând satisfacția și recunoașterea clienților.
Data publicării: 28 oct. 2024