Are o dulceață apropiată de cea a zaharozei și doar 10% din caloriile sale. A durat cinci ani pentru a trece în sfârșit de revizuire.
D-aluloza a sosit în sfârșit.
Pe 26 iunie 2025, Comisia Națională de Sănătate din China a aprobat D-aluloza și a anunțat-o oficial ieri (2 iulie) ca fiind cel mai recent lot de ingrediente alimentare noi, permițând acestui mult așteptat „înlocuitor vedetă al zahărului” să facă în sfârșit furori în China. Pe 2 iulie, indicele de popularitate al „alulozei” pe platforma WeChat a crescut cu 4.251,95%.
D-aluloza (cunoscută și sub numele de aluloză) este prezentă în cantități mici în alimente naturale, cum ar fi smochinele. Dulceața sa este de aproximativ 70% din cea a zaharozei. După ce este ingerată de organismul uman, cea mai mare parte este excretată în decurs de 6 ore și participă cu greu la metabolismul uman, având un conținut caloric extrem de scăzut. Dulceața sa este pură, iar gustul și caracteristicile sale volumice sunt foarte similare cu cele ale zaharozei. Și mai important este faptul că este, de asemenea, o componentă funcțională benefică pentru sănătatea umană.
Experimentele existente pe animale și oameni au arătat că D-aluloza poate inhiba absorbția glucozei în intestinul subțire și poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, reducând astfel nivelul maxim al zahărului din sânge. Poate regla metabolismul grăsimilor, reduce conținutul de lipide din plasmă și ficat și scade acumularea de grăsime și se consideră că are potențialul de a rezista la obezitate. În plus, D-aluloza are și anumite capacități antioxidante și antiinflamatorii.
Caracteristicile de „delicios + sănătate” au transformat aluloza într-un „superstar internațional” în industria înlocuitorilor de zahăr. Din 2011, aluloza a fost aprobată succesiv în Statele Unite, Japonia, Coreea de Sud, Australia, Noua Zeelandă, Canada și alte țări. Din 2020, în decurs de trei ani, Comisia Națională de Sănătate din China a acceptat succesiv de șase ori cereri pentru D-aluloză ca nou ingredient alimentar, ceea ce arată câtă atenție a atras. După cinci ani de așteptare, D-aluloza este în sfârșit disponibilă pentru utilizare.
De data aceasta, există o altă veste bună care se așteaptă să reducă și mai mult costul de aplicare a D-alulozei: Noul proces - metoda de fermentare microbiană - a fost aprobat de Comisia Națională de Sănătate simultan cu metoda principală de conversie enzimatică. Acest proces utilizează direct glucoză și zaharoză, care au costuri mai mici, pentru a înlocui fructoza, iar eficiența conversiei a atins peste 90%. În prezent, au fost lansate mai multe proiecte cu o capacitate de 100.000 de tone pentru aluloza produsă prin fermentare microbiană.
Produse de cofetărie, băuturi, produse lactate, produse de patiserie, condimente…… Într-o gamă largă de domenii de aplicare, poate D-aluloza să recreeze popularitatea eritritolului în 2021 și să remodeleze peisajul industriei înlocuitorilor de zahăr?
Data publicării: 17 decembrie 2025