Shiitake cu ciuperci

Shiitake face parte din specia Lentinula edodes. Este o ciupercă comestibilă originară din Asia de Est.

Datorită beneficiilor sale pentru sănătate, a fost considerată o ciupercă medicinală în medicina tradițională pe bază de plante, menționată în cărți scrise cu mii de ani în urmă.

Shiitakesau o textură cărnoasă și o aromă lemnoasă, făcându-le completarea perfectă pentru supe, salate, preparate din carne și cartofi prăjiți.

Ciupercile Shiitake conțin mulți compuși chimici care vă protejează ADN-ul de deteriorarea oxidativă, motiv pentru care sunt atât de benefice. Lentinan, de exemplu, vindecă leziunile cromozomiale cauzate de tratamentele anticancer.

Între timp, substanțele eritadenine din ciupercile comestibile ajută la reducerea nivelului de colesterol și susțin sănătatea cardiovasculară. Cercetătorii de la Universitatea Shizuoka din Japonia au descoperit chiar că suplimentarea cu eritadenină a scăzut semnificativ concentrația de colesterol plasmatic.

Shiitake-urile sunt, de asemenea, unice pentru o plantă, deoarece conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, împreună cu un tip de acid gras esențial numit acid linoleic. Acidul linoleic ajută la pierderea în greutate și la construirea mușchilor. De asemenea, areconstruirea oaselorbeneficiază, îmbunătățeștedigestieși reduce alergiile și sensibilitățile alimentare.

Anumite componente ale ciupercii shiitake au efecte hipolipidemice (de reducere a grăsimilor), cum ar fi eritadenina și b-glucanul, o fibră alimentară solubilă care se găsește și în orz, secară și ovăz. Studiile au raportat că b-glucanul poate crește sațietatea, reduce aportul alimentar, întârzie absorbția nutriției și reduce nivelul lipidelor (grăsimilor) din plasmă.

Ciupercile au capacitatea de a întări sistemul imunitar și de a combate multe boli prin furnizarea importante de vitamine, minerale șienzime.

Ciupercile Shiitake au compuși steroli care interferează cu producția de colesterol în ficat. De asemenea, conțin fitonutrienți puternici care ajută la împiedicarea celulelor să se lipească de pereții vaselor de sânge și să formeze acumularea de placă, ceea ce menține sănătatea.tensiunea arterialăși îmbunătățește circulația.

Deși vitamina D se obține cel mai bine de la soare, ciupercile shiitake pot oferi și o cantitate decentă din această vitamină esențială.

Când seleniul este luat cuvitaminele A și E, poate ajutareduceseveritatea acneei și a cicatricilor care pot apărea ulterior. O sută de grame de ciuperci shiitake conțin 5,7 miligrame de seleniu, ceea ce reprezintă 8% din valoarea ta zilnică. Asta înseamnă că ciupercile shiitake pot acționa ca un tratament natural pentru acnee.