Ciuperci shiitake

Shiitake face parte din speciile Lentinula edodes. Este o ciupercă comestibilă originară din Asia de Est.

Datorită beneficiilor sale pentru sănătate, a fost considerată o ciupercă medicinală în medicina tradițională pe bază de plante, menționată în cărțile scrise în urmă cu mii de ani.

ShiitakesAveți o textură cărnoasă și o aromă din lemn, ceea ce le face adăugarea perfectă la supe, salate, mâncăruri cu carne și cartofi prăjiți.

Ciupercile shiitake conțin mulți compuși chimici care vă protejează ADN -ul de daunele oxidative, motiv în care sunt parțial atât de benefice. Lentinanul, de exemplu, vindecă deteriorarea cromozomilor cauzate de tratamentele anticancerigene.

Între timp, substanțele eritadeninei din ciupercile comestibile ajută la reducerea nivelului de colesterol și la sprijinirea sănătății cardiovasculare. Cercetătorii de la Universitatea Shizuoka din Japonia au descoperit chiar că suplimentarea cu eritadenină a scăzut semnificativ concentrația de colesterol plasmatic.

Shiitakes sunt, de asemenea, unice pentru o plantă, deoarece conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, împreună cu un tip de acid gras esențial numit acid linoleic. Acidul linoleic ajută la pierderea în greutate și la construirea mușchiului. Are și elconstruirea oaselorbeneficii, se îmbunătățeștedigestieși reduce alergiile și sensibilitățile alimentare.

Anumite componente ale ciupercii shiitake au efecte hipolipidemice (de reducere a grăsimilor), cum ar fi eritadenina și B-glucan, o fibră dietetică solubilă care se găsește și în orz, secară și ovăz. Studiile au raportat că B-glucanul poate crește sațietatea, reduce aportul alimentar, întârzie absorbția nutrițională și reduce nivelul lipidelor plasmatice (grăsime).

Ciupercile au capacitatea de a stimula sistemul imunitar și de a combate multe boli, prin furnizarea de vitamine, minerale și minerale importanteenzime.

Ciupercile shiitake au compuși de sterol care interferează cu producerea de colesterol în ficat. De asemenea, conțin fitonutrienți puternici care ajută la împiedicarea celulelor să se lipească de pereții vaselor de sânge și la formarea de plăci, care menține sănătostensiunea arterialăși îmbunătățește circulația.

Deși vitamina D este cel mai bine obținută de la soare, ciupercile shiitake pot oferi, de asemenea, o cantitate decentă din această vitamină esențială.

Când seleniul este luat cuVitaminele A și E, poate ajutareduceSeveritatea acneei și cicatrizarea care poate apărea ulterior. O sută de grame de ciuperci shiitake conțin 5,7 miligrame de seleniu, ceea ce reprezintă 8 % din valoarea ta zilnică. Asta înseamnă că ciupercile shiitake pot acționa ca un tratament natural pentru acnee.