Stevia CAS 58543-16-1

Parametrul de bază

Steviaeste un îndulcitor și un înlocuitor de zahăr derivat din frunzele speciilor de plante Stevia rebaudiana, originară din Brazilia și Paraguay. Compușii activi sunt glicozide steviol, care auDe 30 până la 150 de oriDulceața zahărului, este stabilă termică, stabilă cu pH și nu sunt fermentabile.

Subiecți vegetali

Stevia este unplantă pe bază de planteAceasta aparține familiei Asteraceae, ceea ce înseamnă că este strâns legată de ragweed, crizanteme și gălbenele. Deși există peste 200 de specii, Stevia Rebaudiana Bertoni este cea mai apreciată varietate și cultivarul folosit pentru producerea decele mai multeProduse comestibile.

0 calorii

Stevia poate adăuga în mod natural dulceață la rețete chiar și fără calorii să contribuie. Extractul de frunze de stevia este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, în funcție de compusul specific discutat, ceea ce înseamnă că ai nevoie doar de un pic minuscul la un moment dat pentru a -ți îndulci ceaiul de dimineață sau următorul lot de produse coapte sănătoase.

Extract de frunze

Multe produse brute/brute sau produse de stevia prelucrate minim conțin ambele tipuri de compuși, în timp ce forme mai prelucrate conțin doar rebaudiozide, care este cea mai dulce parte a frunzei.
Rebiana, sau rebaudiosidă A de înaltă puritate A, este „în general recunoscută ca sigură” (GRAS) de către Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) și poate fi utilizată ca îndulcitor artificial în alimente și băuturi.
Cercetările arată că utilizarea întregii frunze sau rebaudioside purificate se mândrește cu unele avantaje de sănătate, dar același lucru nu poate fi valabil și pentru amestecurile modificate care conțin de fapt foarte puțin din plantă în sine.