Sucraloză

Sucralozăeste benefică pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece cercetările demonstrează că sucraloza nu are niciun efect asupra metabolismului carbohidraților, controlului glicemiei pe termen scurt sau lung sau secreției de insulină. Sucraloza este benefică pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece cercetările demonstrează că sucraloza nu are niciun efect asupra metabolismului carbohidraților, controlului glicemiei pe termen scurt sau lung sau secreției de insulină. Un avantaj al sucralozei pentru producătorii și consumatorii de alimente și băuturi este stabilitatea sa excepțională. Un avantaj al sucralozei pentru producătorii și consumatorii de alimente și băuturi este stabilitatea sa excepțională.
Sucraloza este un derivat clorurat al zaharozei. Aceasta înseamnă că este derivată din zahăr și conține clor.
Producerea sucralozei este un proces în mai multe etape care implică înlocuirea celor trei grupări hidrogen-oxigen ale zahărului cu atomi de clor. Înlocuirea cu atomi de clor intensifică dulceața sucralozei.
Inițial, sucraloza a fost descoperită prin dezvoltarea unui nou compus insecticid. Nu a fost niciodată destinată consumului.
Cu toate acestea, a fost introdus ulterior ca „înlocuitor natural al zahărului” în rândul maselor, iar oamenii nu aveau nicio idee că substanța era de fapt toxică.

În 1998, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a aprobat utilizarea sucralozei în 15 categorii de alimente și băuturi, inclusiv produse pe bază de apă și grăsimi, cum ar fi produse de patiserie, deserturi lactate congelate, gumă de mestecat, băuturi și înlocuitori de zahăr. Apoi, în 1999, FDA și-a extins aprobarea pentru utilizarea ca îndulcitor de uz general în toate categoriile de alimente și băuturi.