Pulbere de xilitol CAS 87-99-0

Xilitoleste un înlocuitor al zahărului cu conținut scăzut de calorii, cu un indice glicemic scăzut. Unele cercetări sugerează că poate îmbunătăți sănătatea dentară, poate preveni infecțiile urechii și poate avea proprietăți antioxidante. Xilitolul este un alcool de zahăr, care este un tip de carbohidrați și nu conține de fapt alcool.
Xilitolul este considerat un „alcool de zahăr” deoarece are o structură chimică care este similară atât cu zaharurile, cât și cu alcoolul, dar din punct de vedere tehnic nu este niciunul dintre acestea în modul în care ne gândim de obicei la ele. Este de fapt un tip de carbohidrat slab digerabil care include fibre. Persoanele cu diabet zaharat folosesc uneori xilitolul ca înlocuitor al zahărului. Nivelurile de zahăr din sânge rămân la un nivel mai constant cu xilitol decât cu zahărul obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că este absorbit mai lent de către organism.
Din ce se face xilitolul? Este un alcool cristalin și un derivat al xilozei - un zahăr aldoză cristalin care nu este digerabil de bacteriile din sistemul nostru digestiv.
De obicei, este produsă într-un laborator din xiloză, dar provine și din scoarța mesteacănului, planta xilan, și în cantități foarte mici se găsește în unele fructe și legume (cum ar fi prunele, căpșunile, conopida și dovleacul).
Xilitolul are calorii? Deși are un gust dulce, motiv pentru care este folosit ca înlocuitor al zahărului, nu conține zahăr din trestie/de masă și, de asemenea, are mai puține calorii decât îndulcitorii tradiționali.
Este cu aproximativ 40% mai mic în calorii decât zahărul obișnuit, oferind aproximativ 10 calorii pe linguriță (zahărul oferă aproximativ 16 pe linguriță). Are un aspect asemănător cu zahărul și poate fi folosit în aceleași moduri.