Pudră de xilitol CAS 87-99-0

Xilitoleste un înlocuitor de zahăr cu conținut scăzut de calorii, cu un indice glicemic scăzut. Unele cercetări sugerează că poate îmbunătăți sănătatea dentară, poate preveni infecțiile urechii și poate poseda proprietăți antioxidante. Xilitolul este un alcool din zahăr, un tip de carbohidrat care nu conține de fapt alcool.
Xilitolul este considerat un „alcool zaharat” deoarece are o structură chimică similară atât cu zaharurile, cât și cu alcoolul, dar, tehnic vorbind, nu este niciuna dintre acestea în felul în care le considerăm de obicei. De fapt, este un tip de carbohidrat cu digerare redusă, care include fibre. Persoanele cu diabet folosesc uneori xilitolul ca înlocuitor de zahăr. Nivelurile de zahăr din sânge rămân la un nivel mai constant cu xilitol decât cu zahărul obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că acesta este absorbit mai lent de organism.
Din ce este fabricat xilitolul? Este un alcool cristalin și un derivat al xilozei - un zahăr aldozic cristalin care nu este digerabil de bacteriile din sistemul nostru digestiv.
De obicei, este produsă în laborator din xiloză, dar provine și din scoarța mesteacănului, planta xilan, și în cantități foarte mici se găsește în unele fructe și legume (cum ar fi prune, căpșuni, conopidă și dovleac).
Are xilitolul calorii? Deși are un gust dulce, motiv pentru care este folosit ca înlocuitor de zahăr, nu conține zahăr din trestie/zahăr de masă și are, de asemenea, mai puține calorii decât îndulcitorii tradiționali.
Are cu aproximativ 40% mai puține calorii decât zahărul obișnuit, oferind aproximativ 10 calorii per linguriță (zahărul oferă aproximativ 16 per linguriță). Are un aspect similar cu zahărul și poate fi folosit în aceleași moduri.